广外粤协

食纪:

照烧鸡肉饭


❤照烧鸡排饭❤

 

  • 用料:

鸡腿  2个

西兰花,鲜香菇,胡萝卜 (配菜可选~) 适量

姜  2片

料酒  3匙

酱油  4匙

砂糖  4匙

水     半碗

 

  • 做法:

1、鸡腿去骨,去骨的鸡腿肉用刀背拍松。用做牛排用的松肉锤就更好。把鸡肉双面锤散。加1匙油一点盐和一点料酒腌制10分钟去腥。

2、西兰花掰成小朵,胡萝卜去皮切片,鲜香菇去蒂切块。入锅煮熟捞出备用。

3、姜片切成碎末。把调味料和水混合加入切碎的姜末拌匀成酱汁。

4、锅里倒油,鸡腿鸡皮朝下。煎至金黄再翻面。双面煎熟。煎的过程中要用锅铲一直压鸡肉,让里面的汁水都流出来加速成熟。煎熟之后下第三步调好的酱汁。焖煮再大火收汁即可。注意,汁不需要收完。要留一些浇到米饭上。

5、煮好的鸡排改刀切块码在米饭上。摆上蔬菜即可。

 

ps.我喜欢口味较甜的照烧鸡排。这个口味都可以自己调整。担心太甜的话就先下一半的糖。烧制过程中可以尝味道,味道不够再加。


这是之前就发过的食谱。再发一次。实在很好吃哦❤

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